Bolinho de “okara” (resíduo de soja)

Ingredientes

2 xícaras (chá) de resíduo de soja*

1/2 cebola picada em cubos pequenos

2 dentes de alho amassados

1 ovo inteiro**

2 colheres (sopa) de amido de milho

Óleo para fritar

Sal e cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Colocar todos os ingredientes em uma bacia e amassar bem.

Formar os bolinhos, no tamanho que mais lhe agradar, usando uma colher

Aquecer o óleo em uma frigideira, na quantidade suficiente para cobrir os bolinhos.

Quando o óleo estiver bem quente, colocar os bolinhos.

Vira-los à medida que estiverem fritos de um lado.

Quando fritar do outro lado, retirá-los da frigideira e deixar escorrer em uma travessa  sobre uma folha de papel toalha.

Sirva quente, como aperitivo ou durante a refeição. Uma delícia!!!!!!!!

*O resíduo de soja é obtido, no processo de preparação do “leite” de soja. Vide receita de “tofu” neste blog.

**O uso do ovo é opcional

Fotos: Cristina Pavarini