Espaguete com molho branco

Ingredientes para o macarrão

250 gramas de macarrão espaguete

2 litros de água para o cozimento
Queijo parmesão ralado a gosto

Sal a gosto

Azeite de oliva

Modo de preparo do macarrão

Colocar a água em uma panela grande e levar ao fogo

Quando a água começar a ferver adicionar o sal e em seguida o macarrão

Mexer bem, para a massa não grudar

Acompanhar o cozimento, para que a massa fique cozida "al dente"

Escorrer a água do macarrão e colocá-lo em uma travessa.

Regar com óleo de oliva e reservar.

Ingredientes para o molho branco

2 xícaras (chá) de leite frio

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de palmito picado em pedaços pequenos 

Cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo do molho branco

Dissolver o amido de milho no leite

Colocar em uma panela e levar ao fogo

Acrescentar a margarina e o sal

Mexer até engrossar

Desligar o fogo e acrescentar o palmito

Mexer suavemente

Derramar o molho branco sobre o macarrão já cozido e salpicar cheiro verde e quijo parmesão ralado.

Fotos: Cristina Pavarini