Omelete especial

Ingredientes

3 ovos

1/2 cebola picada

1 tomate picado

2 colheres de farinha de arroz

1 colher (sobremesa) de queijo ralado

1 colher (sobremesa) de cheiro verde picado

1 colher (chá) de manteiga

Sal a gosto

Modo de preparo

Quebre os ovos em uma tigela e bata-os bem.

Em seguida, acrescente os demais ingredientes (menos a manteiga) e mexa bem devagar.

Coloque a manteiga em uma frigideira e deixe derreter. Faça com que a manteiga tome conta de toda a superfície da frigideira.

Acrescente a mistura e controle para que frite dos dois lados (vire com cuidado).

Enrole e sirva ainda quente.

Fotos: Cristina Pavarini

Moranga refogada

Ingredientes

1 moranga média
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
Cheiro verde a gosto
Sal

Modo de preparo

Cortar a moranga ao meio. Tirar as sementes e descascá-la.
Em seguida, cortar em cubos pequenos.
Descascar e amassar os dentes de alho.
Cortar a cebola em tiras.
Colocar o óleo em uma panela e levar ao fogo.
Em seguida colocar o alho e fritar, levemente.
Acrescentar a cebola e deixar fritar, até que amoleça.
Colocar os cubos da moranga e acrescentar um pouco de água (não precisa cobrir a moranga).
Acrescentar o sal e mexer.
Deixar cozinhar, até que a moranga fique macia.
Desligar o fogo e acrescentar o cheiro verde por cima.
Colocar em uma tigela e servir.

Fotos: Cristina Pavarini

Mingau de aveia com leite de coco

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite de coco

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos grossos

1 colher rasa (sobremesa) de açúcar mascavo

Canela em pó a gosto

Mistura de castanha e amendoim

Modo de preparo

Coloque o leite de coco em uma tigela.

Acrescente a aveia e deixe na geladeira da noite para o dia.

No dia seguinte, pegue essa mistura e leve ao fogo em uma panela pequena

Acrescente o açúcar e a canela em pó e mexa, por uns dez minutos (até engrossar).

Retire do fogo, coloque em uma tigela.

Coloque as castanhas e o amendoim por cima.

Bom apetite!!!!!!! Uma refeição matinal saudável!!!!!!

Fotos: Cristina Pavarini

Cascas de batatas doces fritas

Ingredientes

Quantas batatas doces se queira

Sal a gosto

Óleo vegetal para fritura

Modo de preparo

Lave bem as batatas doces e descasque-as (procure usar uma escova própria para lavar legumes)

Coloque as cascas em uma bacia com água.

Acrescente um pouco de sal (sem exagero).

Aqueça o óleo e frite as cascas, até ficarem douradas.

Coloque as cascas fritas sobre uma folha de papel toalha, para o excesso de óleo ser absorvido.

Em seguida coloque em uma travessa e sirva.

Duvido que sobre alguma!!!!!!!!

Observações:

1. Ideal que as batatas doces sejam aquelas produzidas sem o uso de agrotóxico.

2. Certamente, as batatas doces, depois de descascadas, servirão para outro prato.

Fotos: Cristina Pavarini

Saladinha de batata inglesa e tomate

Ingredientes

6 batatas inglesas médias

2 tomates semi maduros

Azeite a gosto

Cheiro verde a gosto

Limão a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhar as batatas com a casca, até ficarem tenras.

Descascá-las, após o cozimento, e picá-las em cubinhos.

Lavar e limpar os tomates, tirando as sementes.

Picá-los em cubinhos.

Colocar o tomate e batata em uma tigela e juntar os temperos e o cheiro verde.

Em seguida misturar tudo, levemente.

Servir.

Fotos: Cristina Pavarini

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Sopa de grão de bico, lentilha e arroz integral

Ingredientes

1 xícara (chá) de grão de bico (deixar de molho em água por cinco horas)

1/2 xícara (chá) de lentilha (deixar de molho em água por cinco horas)

1/2 xícara (chá) de arroz integral (deixar de molho em água por meia hora)

1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro*

1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

1 cebola

3 dentes de alho

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Modo de preparo

Escorra a água do grão de bico e da lentilha, lavando-os bem.

Colocar o grão de bico em uma panela de pressão com 1,5 litro de água. 

Acrescentar o óleo, o sal, a cebola picada e os dentes de alho inteiros.

Deixar cozinhar por 15 minutos (contar o tempo, após o início da pressão).

Em outra panela, colocar o arroz (com a água do molho) e a lentilha. 

Deixar cozinhar, até secar a água.

Colocar o arroz e a lentilha cozidos no liquidificador e bater com parte da água do cozimento do grão de bico (usar o suficiente para deixar a massa bem pastosa).

Colocar a mistura do arroz e da lentilha para a panela do cozimento do grão de bico.

Acrescentar o molho de tomate e deixar ferver por cinco minutos.

Desligar a panela e acrescentar a cebolinha picada.

Observação: o grão de bico ficará inteiro, oferecendo um delicioso paladar ao consumir a sopa

* Receita neste blog

Fotos: Cristina Pavarini

RECEITA ORIGINAL DE LILA CARVALHO

Jerimum caboclo com capim-santo

Ingredientes

1/2 jerimum caboclo
Ramos de capim-santo a gosto
3 dentes de alho com casca
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de caldo de legumes (preparar em casa)*

Modo de preparo

1. Limpe bem a casca do jerimum (utilize uma escova própria para lavar legumes).
2. Corte a abóbora em fatias largas (com a casca).
3. Em uma panela, coloque a manteiga e doure as fatias do jerimum (de ambos os lados).
4. Coloque o capim-santo, o açúcar, os dentes de alho e o caldo de legumes ainda quente.
5. Deixe cozinhar, até que o molho engrosse um pouco.
Irresistivelmente saudável!!!!!!!

* Cozinhe vários legumes com bastante água, para obter o caldo.

Fotos: Cristina Pavarini