Torradas com cebola

Ingredientes
6 fatias de pão de centeio
150 gramas de queijo parmesão ralado
2 colheres das de sopa de maionese
1 ovo
3 cebolas
1 dente de alho
50 gramas de manteiga ou margarina
Páprica, sal, pimenta-do-reino e azeite extra-virgem

Modo de fazer
Unte de manteiga as fatias de pão.
Pique as cebolas, soque o alho e misture-os com a maionese, o queijo ralado e o ovo batido.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Acrescente duas pitadas de páprica e um fio de azeite, misturando bem.
Cubra cada fatia com este preparo e leve ao forno para dourar.

Bom apetite!!!!
Procure usar maionese feita em casa.

Pesto genovês

Ingredientes
30 folhas de manjericão tamanho médio
2 dentes de alho
4 colheres das de sopa de azeite de oliva extra virgem
25g de amêndoas
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal fino

Modo de preparar
Se usar o liquidificador, proceda assim: lave as folhas de manjericão, enxugue-as com um pano de prato e bata-as no liquidificador com os outros ingredientes.

Se quiser preparar o pesto à maneira antiga, depois de ter lavado e enxugado o manjericão, coloque-o num pilão com o alho e uma pitada de sal grosso. Trabalhe-os com um soquete de madeira até reduzi-los a uma pasta e depois acrescente, pouco a pouco, o queijo ralado e o azeite.

Trabalhe tudo até obter um composto bem misturado e consistente.

Cenouras em tirinhas

Ingredientes

4 cenouras médias

½ xícara de leite

3 colheres das de sopa de manteiga ou margarina

1 colher das de chá de sal

2 colheres das de sopa de salsinha picada

Modo de preparar

Descasque as cenouras e corte em tirinhas finas.

Coloque-as no meio de um pedaço de papel alumínio.

Levante as bordas.

Despeje o leite por cima.

Parta a manteiga ou margarina em pedacinhos e disponha sobre as cenouras.

Salpique com sal e a salsinha.

Feche bem o pacote.

Coloque em uma assadeira e asse em forno quente por uns 30 minutos.

Retire do pacote, coloque em uma tigela e sirva.

Fotos: Marco Tulio de Lima e Carlos
Produção da receita: Marinalva Ferreira Vicente

Batatas cremosas

Ingredientes

4 batatas médias

½ xícara de leite

3 colheres das de sopa de manteiga ou margarina

1 colher das de chá de sal

2 colheres das de sopa de salsinha picada

½ xícara de queijo prato ralado

Modo de preparar

Descasque as batatas e corte em tirinhas finas.

Coloque-as no meio de um pedaço de papel alumínio.

Levante as bordas.

Despeje o leite por cima.

Parta a manteiga ou margarina em pedacinhos e disponha sobre as batatas.

Salpique com sal, a salsinha e o queijo.

Feche bem o pacote.

Coloque em uma assadeira e asse em forno quente por uns 30 minutos.

Retire do pacote, coloque em uma tigela e sirva.

Fotos: Marco Tulio de Lima e Carlos
Produção da receita: Marinalva Ferreira Vicente

Pão caseiro

Ingredientes

4 tabletes de fermento biológico
1 colher de sopa de açúcar
1 copo duplo de leite morno
6 ovos
150 gramas de margarina
1 colher das de chá de sal
1 quilo de farinha de trigo sem fermento

Modo de preparar

Coloque o fermento em uma travessa.
Em seguida o açúcar e dissolva com as mãos.
Coloque o leite e misture.
Deixar crescer.
Em seguida acrescentar todos os ingredientes e começar a sovar.
A farinha de trigo deve ser acrescentada aos poucos.
Assim que a massa estiver fina, deixar descansar.
Untar a fôrma com margarina e farinha de trigo.
Aquecer o forno.
Preparar os pães e colocar para assar.

Observação: Para saber quando a massa está em condições de ser colocada para assar, basta encher um copo com água, preparar uma bolinha com a massa e colocá-la dentro da água. Quando a bolinha subir, significa que a massa está pronta para ser assada. Aprendi com a minha avó.

Torta de abobrinha

  

 

Ingredientes

1 abobrinha pequena

3 tomates, sem sementes, picadinhos

1 cebola batidinha

½  maço de cheiro-verde

½  xícara das de chá de óleo

8 colheres das de sopa de farinha de trigo

1 colher das de sopa de fermento em pó

3 ovos inteiros

1 colher das de chá de sal

Leite o suficiente para formar massa de bolo (mais ou menos um copo)

Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de preparar

Pique os tomates, a cebola, a abobrinha, o cheiro-verde bem miúdos.

Numa tigela, vá colocando todos os ingredientes, mexendo bem (não bata) para misturar.

Quando estiver bem misturado, coloque a massa em uma fôrma, previamente untada.

Asse em forno quente.

Fotos: Cristina Pavarini

Enroladinhos surpresa

Ingredientes

½  quilo de farinha de trigo

1 xícara das de chá de leite morno

45 gramas de fermento para pão

½ xícara das de chá de óleo

2 colheres das de chá de açúcar

1 colher das de chá de sal

Fatias finas de tomate maduro

Mussarela fatiada

Orégano desidratado

 Manjericão fresco

Modo de preparar

Desmanche o fermento com o açúcar

Em seguida adicione o leite morno

Deixe descansar, até que o fermento cresça

Vá juntando os demais ingredientes, até formar uma massa lisa, pela ordem: o óleo, o sal e a farinha de trigo.

Abra a massa numa superfície enfarinhada.

Depois de aberta, coloque, por cima, as fatias de mussarela, as rodelas de tomate.

Polvilhe o orégano e arrume as folhinhas de manjericão.

Enrole como rocambole e leve para assar em forno quente.

Obs.: Se quiser pães pequenos, corte a massa em quatro pedaços e proceda da mesma maneira para cada pedaço.