Suflê de couve-flor

Ingredientes

4 colheres das de sopa de margarina

5 colheres das de sopa de farinha de trigo

2 ½  xícaras das de chá de leite quente

500 gramas de couve-flor cozida e picada

4 gemas

4 claras em neve

Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Farinha de rosca para polvilhar a fôrma

Modo de preparar

Leve ao fogo a margarina e a farinha de trigo, mexendo até dourar.

Acrescente aos poucos o leite, misturando bem para não encaroçar.

Quando estiver na forma de um creme liso, retire do fogo, tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.

Acrescente a couve-flor, as gemas e por último as claras em neve, misturando bem.

Leve para assar em fôrma alta untada e polvilhada com farinha de rosca, por 30 minutos mais ou menos.