Molho de tomates sem pele

Ingredientes

1 quilo de tomates (tipo italiano) bem maduros

1 dente de alho esmagado

1 cebola média picada

1 tablete de caldo de legumes

1 ramo de manjericão fresco

½ xícara das de chá de azeite de oliva extra virgem

Sal a gosto

Água

Modo de preparar

Ferver a água em uma panela grande. Em seguida mergulhar os tomates até perceber que as peles começaram a rachar. Retirar as peles e as sementes dos tomates. Cortá-los em pedaços de tamanho médio e reservar.  Em outra panela colocar o azeite e deixar aquecer. Fritar o alho e a cebola, sem deixar queimar. Acrescentar os tomates em pedaços, o sal e o tablete de caldo de legumes. Deixar cozinhar, o máximo de tempo possível. O ponto ideal é quando a água do tomate reduziu o suficiente, sem ressecar o molho. Retirar do fogo e acrescentar o manjericão.

Obs: A quantidade de tomate será em função da quantidade de molho desejada. Os ingredientes deverão ser proporcionais a cada quilo de tomate acrescido.