Bolinho caipira de arroz

Ingredientes

2 xícaras das de chá de arroz cozido

2 ovos

2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres das de sopa de cheiro verde picado

1 colher das de chá de fermento em pó

1 colher das de café de sal

Farinha de trigo

Óleo para fritura

Modo de preparar

Colocar o arroz em uma tigela e acrescentar os ovos, o queijo, o cheiro verde, o fermento e o sal. Amassar bem com as mãos. Em seguida colocar a farinha de trigo, em quantidade suficiente para dar liga à massa.

Aquecer o óleo em uma frigideira funda.

Com uma colher das de sopa, preparar os bolinhos, deixando-os no formato alongado.

Colocar os bolinhos para fritar quando o óleo estiver bem quente.

Virar os bolinhos de vez em quando e retirá-los da frigideira quando estiverem fritos

Obs.: 1) não deixe que a massa fique muito dura; 2) prepare os bolinhos, apenas quando for fritá-los; 3) não coloque muitos bolinhos de uma só vez para fritar; 4) use papel toalha para absorver o excesso de gordura.

Fotos: Guilherme Lúcio de Lima Bezerra