Ingredientes
2 berinjelas médias
Azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
Azeitonas sem caroço picadas (a gosto).
Modo de preparo
Lave e corte as berinjelas no sentido horizontal.
Leve uma panela grossa ao fogo e unte com azeite de oliva.
Coloque tantas fatias de berinjela, quantas caibam na panela.
Deixe que fiquem gratinadas, virando-as de vez em quando.
Vá colocando-as em uma travessa, até que todas estejam prontas.
Na mesma panela, coloque mais um fio de azeite de oliva e frite o alho e a cebola.
Coloque essa fritura sobre as berinjelas e espalhe bem.
Acrescente, também, os pedaços de azeitona.
Fotos: Cristina Pavarini
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