Geleia de maçã com ameixa preta

Ingredientes

1 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço 

3 maçãs tipo fuji

1 1/2 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

caldo de um limão

Modo de preparo

Lave, seque e corte as maçãs ao meio. 

Descarte as sementes, os cabinhos e corte cada metade em pedaços médios.

Numa panela média coloque os pedaços de maçã, a ameixa seca e o açúcar. 

Cubra com a água e leve ao fogo baixo. 

Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, contados a partir da fervura, mexendo de vez em quando, até a maçã ficar macia. 

Junte o caldo de limão e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Desligue o fogo e amasse o cozido com um amassador ou um garfo, até que vire uma pasta homogênea.

Transfira a geleia ainda quente para potes de vidro esterilizados, deixando cerca de 2 cm até a tampa livre. 

Feche os potes com a geleia quente para formar vácuo.

Guarde em geladeira.

Fotos: Cristina Pavarini

Observação: Receita extraída do programa "Cozinha Prática com Rita Lobo"