Cozido de batata, cenoura e tomate

Ingredientes

2 cenouras

4 batatas inglesas

2 tomates maduros

1/2 cebola

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Sal a gosto

Cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo

Descascar e picar a cenoura e a batata em cubos pequenos.

Tirar as sementes dos tomates e picá-los.

Cortar a cebola em fatias.

Amassar os dentes de alho.

Aquecer o óleo em uma panela e fritar o alho e a cebola.

Em seguida, acrescentar a cenoura picada e mexer por dois minutos.

Depois, colocar a batata e tornar a mexer, por mais dois minutos.

Acrescentar o tomate e o sal.

Continuar a mexer, até que os legumes fiquem cozidos "ao dente" (não acrescentar água).

Desligar o fogo e colocar o cheiro verde e misturar aos legumes.

Foto: Cristina Pavarini