Arroz sete grãos com legumes

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz sete grãos

2 1/2 xícaras (chá) de água

1 cenoura picada em cubos pequenos

2 folhas de couve rasgadas

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de óleo de girassol

Modo de preparo

Colocar todos os ingredientes em uma panela;

Juntar a água;

Deixar cozinhar em fogo baixo, até que a água resseque;

*Se necessário, coloque mais água, até que´os grãos fiquem macios.

Fotos: Cristina Pavarini

"Crepioca" com goma de batata-doce

Ingredientes

1 ovo

2 colheres (sopa) de tapioca de batata doce

1 pitada de sal

Modo de preparo

Colocar o ovo em uma tigela pequena;

Bater suavemente;

Acrescentar a tapioca e o sal;

Misturar tudo muito bem;

Levar ao fogo, em uma frigideira antiaderente, levemente, aquecida;

Deixar cozinhar e virar;

Deixar cozinhar e retirar do fogo.

* Coloque o recheio de sua preferência e dobre a "crepioca" ao meio. A "crepioca" da foto recebeu recheio de queijo muçarela.

Fotos: Cristina Pavarini

Bolo de maracujá

Ingredientes

3 ovos inteiros

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 de xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de suco de maracujá (bem concentrado)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

*Untar uma fôrma redonda, com furo no meio ou uma fôrma retangular, com manteiga e açúcar mascavo ou açúcar cristal (reservar)

Colocar os ovos, o açúcar, o óleo e o suco de maracujá no liquidificador;

Bater bem todos esses ingredientes;

Peneirar a farinha de trigo em uma tigela grande;

Acrescentar, aos poucos, o conteúdo do liquidificador misturar bem, até obter uma massa homogênea.

Colocar o fermento em pó e misturar bem.

Levar a mistura para fôrma;

Colocar no forno, preaquecido, a 200 graus Celsius, por cerca de 35 minutos.

*Fazer o teste do palito. Caso necessário, deixar mais um pouco, até que fique bem assado.

Calda

Ingredientes

Polpa de um maracujá

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Coloque a água e o açúcar na panela e leve ao fogo baixo, até alcançar o ponto de fio. Mexa sempre;

Deixe esfriar;

Depois, desligue o fogo e acrescente a polpa de maracujá.

Misture tudo e coloque sobre o bolo e sobre os pedaços de bolo ao servir.

Fotos: Cristina Pavarini

Sopa de abóbora (jerimum) e mandioca (macaxeira)

Ingredientes

1 quilo de abóbora cortada em cubos

1/2 quilo de mandioca cortada em cubos

2 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

Queijo coalho cortado em cubos

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque a abóbora, a mandioca, o alho, a cebola e o sal;

2. Acrescente a água e deixe cozinhar, até que os legumes fiquem bem cozidos;

3. Desligue o fogo;

4. Amasse os legumes, até virar um creme;

5. Em seguida, coloque o azeite e o cheiro verde, quanto queira;

6. Quando for servir, despeje alguns cubos e queijo de coalho no prato.

Fotos: Cristina Pavarini

Bolo de laranja com fubá

Ingredientes

4 ovos

1 copo (americano) de óleo vegetal

1 copo (americano) de suco de laranja coado

2 copos (americanos) de açúcar refinado

1 copo (americano) de farinha de trigo peneirada

2 copos (americanos) de fubá mimoso peneirado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Açúcar demerara e manteiga para untar

Modo de preparo

* Untar a fôrma e polvilhar com açúcar demerara. Com o açúcar demerara o bolo fica com aspecto brilhante.

1. Colocar os ovos, o óleo e o suco de laranja no liquidificador e bater por cerca de três minutos;

2. Acrescentar o açúcar e bater por mais dois minutos;

3. Colocar o conteúdo do liquidificador em um tigela grande;

4. Misturar o fubá e a farinha em uma outra tigela, misturar os dois ingredientes e acrescentar à mistura do liquidificador, aos poucos. Incorpore bem, todos os ingredientes.

5. Acrescentar o fermento em pó e misturar, delicadamente.

6. Colocar todo o conteúdo na fôrma e levar ao forno preaquecido a 180 graus Celsius, por cerca de 40 minutos. Fazer o teste do palito, para verificar se está assado. Se necessário, deixe mais alguns minutos.

Calda

Ingredientes

250 ml de suco de laranja coado

1 colher (sopa) de amido de milho

4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Colocar o suco em uma panela;

2. Acrescentar o amido de milho e misturar bem;

3. Acrescentar o açúcar e misturar bem;

4. Levar ao fogo baixo e mexer, sempre, até ficar com aspecto cremoso.

5. Deixar esfriar e colocar sobre o bolo e sobre os pedaços ao servir.

Fotos: Cristina Pavarini

Observação

Adaptação de receita do Canal no Youtube Dika da Naka

Bolo de fubá

Ingredientes

3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de fubá mimoso
1 colher (sopa) de erva-doce
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Peneirar os ingredientes secos (menos o fermento em pó) em uma tigela e reservar;
2. Acrescentar a erva-doce e misturar tudo;
3. Bater os ingredientes líquidos no liquidificador e juntá-los, aos poucos,  aos ingredientes secos e misturar;
4. Por último, acrescentar o fermento em pó e misturar;
4. Colocar em uma fôrma de anel, ou outra de sua preferência, untada e polvilhada com fubá ou açúcar demerara;
5. Levar ao forno preaquecido, a 180 ou 200 graus, por aproximadamente 30-40 minutos;
6. Fazer o teste do palito. Se necessário aumentar o tempo, para que o bolo fique bem assado.

Fotos: Cristina Pavarini

Moqueca de banana da terra

Ingredientes

2 bananas da terra

2 tomates picados (sem pele e sem semente)

1 cebola roxa picada

1 dente de alho amassado

1 xícara (chá) de coentro ou cheiro-verde

1 vidro pequeno de leite de coco

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (chá) de azeite de dendê

Suco de um limão

Sal a gosto

Pimenta ou molho de pimenta (opcional)

1/2 pimentão verde (opcional)

Modo de preparo

Use, preferencialmente, uma panela de barro.

Se for o caso, aqueça a panela em fogo alto.

Corte as bananas ao meio e, depois, em meia lua.

Tempere as bananas com o suco de um limão, sal e alho.

Refogue a cebola, o tomate picado, o pimentão (opcional), no azeite de oliva com uma pitada de sal.

Adicione a banana, distribuindo-a, igualmente.

Coloque o coentro ou o cheiro-verde e o leite de coco.

deixe ferver, por cerca de dez minutos, com a panela tampada. 

Finalize com o azeite de dendê.

Mexa e desligue o fogo.

Acrescente a pimenta, caso tenha optado.

Sirva com arroz branco. 

Fotos: Cristina Pavarini

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