Torta-pizza de abobrinha

Ingredientes para a massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

5 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 pote de iogurte natural

Modo de preparo da massa

Coloque a farinha de trigo (peneirada) em uma tigela.

Adicione o sal e misture.

Acrescente a manteiga e misture, até formar uma farofa.

Aos poucos, vá colocando o iogurte e misturando.

Misture, até obter uma massa homogênea.

Embrulhe em um plástico e deixe na geladeira.

Ingredientes para o recheio

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola média em pétalas

1 tomate cortado em meia lua

1 abobrinha grande cortada em meia lua

10 folhas de manjericão

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas

Sal a gosto

1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos pequenos

1 gema para pincelar (opcional)

Modo de preparo do recheio

Em uma panela, coloque o azeite e deixe esquentar um pouco.

Em seguida, coloque a cebola e frite, por alguns minutos (não deixe dourar).

Acrescente a abobrinha e mexa, delicadamente, por cinco minutos.

Coloque os tomates, as azeitonas, as folhas de manjericão, o sal e mexa, novamente.

Apague o fogo e acrescente a cebolinha, misture e reserve.

Modo de armar a torta-pizza

Com um rolo, abra a massa em uma superfície plana, formando um círculo grande.

Coloque a massa em uma fôrma de pizza, deixando uns três centímetros de borda, para fora.

Com um garfo, faça furos ao longo da massa (menos nas bordas).

Despeje o recheio por toda a massa (evite colocar o excesso de caldo do cozimento).

Distribua os cubos de muçarela e dobre as bordas da massa sobre o recheio, sem cobri-lo, totalmente.

Se preferir, pincele as bordas com uma gema, misturada com um pouco de água.

Levar para assar em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius, por 30 minutos, ou até que fique dourada e crocante.

Fotos: Cristina Pavarini

Pão de batata-doce

Ingredientes

2 batatas-doces (médias)

1 pacotinho de fermento biológico seco 

1 xícara (chá) de água morna

2 colheres (sopa) de óleo vegetal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo*

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Cozinhar as batatas-doces, até que fiquem bem moles.

Descascar e amassar as batatas com um garfo.

Em uma tigela grande, colocar o fermento e a água morna (esperar cinco minutos).

Acrescentar o óleo, a batata-doce amassada e misturar bem com uma colher.

Em seguida, acrescentar metade da farinha e o açúcar.

Misturar com um colher.

Colocar o restante da farinha e o sal e começar a sovar, até a massa se soltar da mão.*

Deixar descansar por uma hora coberta por um pano.

Modelar os pães, como queira e colocar em uma fôrma.

Levar ao forno pré-aquecido (200 graus), por cerca de 25 minutos, ou até dourar.

Deixar esfriar um pouco e tirar da fôrma.

Coloque sobre um pano, para evitar que a evaporação da água umedeça o pão.

*Acrescentar mais farinha, de acordo com a necessidade, para que a massa desgrude da mão.

Fotos: Cristina Pavarini

Salada de batata com ovo

Ingredientes

6 batatas inglesas

2 ovos

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

Limão ou vinagre a gosto

Modo de preparo

Lave e enxugue as batatas.

Embrulhe, uma a uma, em papel alumínio (o lado brilhante para dentro) e leve ao forno por, aproximadamente 35 minutos, em forno a 200 graus.

Após esse tempo, retire as batatas do forno e deixe esfriar um pouco.

Desembrulhe as batatas do papel alumínio (cuidado com o vapor que se forma).

Corte as batatas em cubos médios e coloque em uma tigela e tempere com o sal, o cheiro verde e o vinagre ou limão. 

Misture tudo e reserve.

Cozinhe os ovos, por no máximo dois minutos, após a fervura (a gema deve ficar meio mole).

Descasque-os e corte em pedaços, no sentido longitudinal, com cuidado.

Em seguida, coloque os pedaços de ovos sobre as batatas temperadas (não misturar).

Se ainda estiver quente, leve à geladeira por alguns minutos e sirva em seguida.

Fotos: Cristina Pavarini