Creme de couve-flor com alho-poró

Ingredientes

1 couve-flor pequena

1 cebola

1 dente de alho

2 ½ xícaras (chá) de água

3 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de alho-poró picado

1 folha de louro

Sal a gosto

Modo de preparo

Separe os floretes e corte a couve-flor em pedaços médios.

Lave bem sob água corrente.

Descasque a cebola e pique.

Leve uma panela ao fogo.

Assim que a panela aquecer, coloque o azeite, junte a cebola, tempere com sal e refogue por cerca de dois minutos até murchar.

Acrescente a couve-flor e deixe dourar por cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando.

Tempere com sal, junte os dentes de alho (inteiros) e mexa por mais um minuto.

Em seguida, despeje a água, acrescente o alho-poró e junte a folha de louro.

Assim que ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 12 minutos, até a couve-flor ficar bem macia.

Desligue o fogo, descarte a folha de louro e transfira a sopa para o liquidificador.

Bata, até que se obtenha uma massa homogênea.

Fotos: Cristina Pavarini