Pão de banana com leite condensado

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

1 lata de leite condensado

2 ovos

4 bananas nanicas maduras

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonado

1 xícara (chá) de ameixas pretas sem sementes e picadas (opcional)

Modo de preparo

Descasque e amasse as bananas (reserve).

Bata a manteiga já degelada até ficar cremosa.

Sem parar de bater, vá acrescentando aos poucos o leite condensado, os ovos e a banana amassada.

Só pare de bater quando a massa estiver cremosa.

Acrescente então a farinha de trigo peneirada com o fermento e o bicarbonato e bata mais um pouco.

Junte as ameixas picadas e misture, delicadamente.

Unte uma fôrma para pão com manteiga.

Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido, em fogo médio (180 graus), por 40 minutos.

Observações

1) Bata a massa em uma batedeira ou multiprocessador (com a pá própria para massas).

2) Pode usar uma fôrma redonda, para bolos, também.

Fotos: Cristina Pavarini

Vagem cozida no vapor com molho branco

300 gramas de vagem cortada ao meio e cozida no vapor

Depois de cozidas, coloque em uma travessa refratária e reserve.

Ingredientes para o molho branco

2 xícaras (chá) de leite frio
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de palmito picado em pedaços pequenos 

Modo de preparo do molho branco

Dissolver o amido de milho no leite
Colocar em uma panela e levar ao fogo
Acrescentar a manteiga e o sal
Mexer até engrossar
Desligar o fogo e acrescentar o palmito
Mexer suavemente
Regue as vagens com o molho branco. 

Fotos: Cristina Pavarini

Cenoura e espinafre refogados

Ingredientes

2 cenouras médias

1 maço de espinafre

1/2 tomate

1/2 cebola (roxa ou branca)

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Molho de pimenta a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Descasque e rale as cenouras no ralador grosso (reserve).

Lave e separe as folhas do espinafre, cozinhe em água abundante (até amolecerem, levemente) e em seguida escoe a água (reserve).

Descasque e pique a cebola e os alhos (reserve).

Lave, tire as sementes e pique o tomate (reserve).

Coloque o azeite em uma panela e deixe aquecer um pouco.

Em seguida, coloque o alho picado e deixe fritar.

Acrescente a cebola picada e deixe fritar.

Coloque a cenoura, junto com o tomate e frite, até que amoleçam.

Acrescente as folhas de espinafre e frite mais um pouco.

Coloque o sal,  o molho de pimenta e mexa, levemente.

Apague o fogo. Assim, está pronto!!!!!!!!

Observações

1) Cozinhei em panela de barro, para um sabor incrivelmente diferenciado!!!!!!

2) Pode ser usado como recheio de panquecas e de lasanha (dependendo do uso, a quantidade dos ingredientes pode ser aumentada, proporcionalmente).

Fotos: Cristina Pavarini