Ingredientes para o refogado
1 cenoura grande laminada
5 "florzinhas" de brócolis (cortadas ao meio)
5 "florzinhas" de couve-flor (cortadas ao meio)
1 abobrinha sem sementes e cortada em tiras (ao meio e no comprimento)
1 cebola cortada em quatro (pode ser cebola branca ou roxa)
3 dentes de alho laminados
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
Ingredientes para o molho
200 ml de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de açúcar
1/2 colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de molho de soja
Modo de preparo do refogado
Em uma panela grande coloque o óleo e deixe aquecer levemente.
Em seguida coloque o alho e deixe refogar (não precisa dourar)
Junte os legumes (menos a abobrinha e a cebola) e deixe refogar por dez minutos, mexendo sempre.
Em seguida, coloque a cebola e a abobrinha.
Continue mexendo e deixe refogar por mais dez minutos.
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Modo de preparo do molho
Em um recipiente, junte os ingredientes do molho e mexa até que o amido de milho esteja bem dissolvido.
Despeje a mistura sobre os legumes e continue mexendo, até que esteja levemente engrossada
Sirva quente com arroz branco ou integral.
Observação: outros tipos de legumes podem ser acrescentados ao refogado, assim como a quantidade. Ao dobrar a quantidade de legumes, lembrar de dobrar a quantidade do molho.
Foto: Cristina Pavarini
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