Pasta de alho e cebola

Ingredientes

6 cebolas brancas de tamanho médio.
2 cabeças de alho.
2 colheres de sopa de alho.

Modo de preparo

Descascar as cebolas e os dentes de alho.
Cortar as cebolas em quatro pedaços.
Colocar as cebolas e os dentes de alho, em um processador ou liquidificador.
Triturar, até obter uma pasta.
Colocar o conteúdo em uma tigela e acrescentar o sal.
Mexer, até misturar bem o sal.
Gaudar em um recipiente, previamente higienizado e conservar na geladeira.

Observação: Quando for utilizar, reduzir a quantidade usual de sal nos alimentos.

Foto: Cristina Pavarini

Macaxeira cozida com espinafre

Ingredientes

2 xícaras de macaxeira cozida (não deixe ficar muito mole).
1 maço de espinafre cozido, espremido (para tirar o excesso de água)  e cortado.
Sal a gosto.
Azeite de oliva extra-virgem.

Modo de fazer

Colocar a macaxeira cozida em uma tigela.
Acrescentar o sal e o espinafre.
Amassar bem, misturando os ingredientes.
Formar os bolinhos, no formato de disco.
Aquecer uma frigideira antiaderente, colocar um pouco de azeite extra-virgem.
Em seguida colocar os bolinhos, para fritar, virando com cuidado assim que estiver dourado.
Servir quente. Uma delícia!!!!!!!

Foto: Cristina Pavarini

Antepasto de berinjela com tomate seco

Ingredientes

2 berinjelas médias cortadas em tiras
1 xícara de tomate seco
1 cebola pequena cortada em rodelas
2 dentes de alho cortados em tiras bem fininhas
Folhas de manjericão
Galhos de alecrim
Azeite extra virgem
Sal a gosto

Modo de preparo

Deixar a berinjela descansando, de um dia para outro, regada com um pouco de sal.
Extrair todo o excesso de água da berinjela, espremendo com um pano.
Aquecer quatro colheres de azeite de oliva extra virgem em uma panela pequena.
Fritar a cebola e o alho, até ficarem moles.
Acrescentar a berinjela e fritar por alguns segundos.
Em seguida colocar em um recipiente de vidro, acrescentar o tomate seco, o alecrim e o manjericão.
Misturar tudo e colocar mais um pouco de azeite de oliva extra virgem.
Deixar curtir, por pelo menos um dia.

Delicioso para comer com pão tipo italiano, principalmente.

Observação: Não precisa colocar sal. O sal da berinjela é o suficiente para dar sabor.

Foto: Cristina Pavarini