Bolo de maracujá da Maria Emília

Ingredientes para a massa

3 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

3 xícaras (chá) de açúcar branco refinado

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 copo de leite

1 copo de suco de maracujá concentrado natural

1 colher (chá) de fermento em pó

*manteiga e farinha para untar a fôrma e açúcar para polvilhar

Ingredientes para a calda

1 copo de suco de maracujá concentrado natural

3 colheres (sopa) de açúcar branco refinado

Modo de preparo da massa

Bater as claras em neve e reservar.

Em uma tigela colocar a manteiga e o açúcar e misturar.

Em seguida colocar as gemas e misturar bem.

Acrescentar o leite e misturar.

Colocar a farinha de trigo, aos poucos e misturar bem.

Em seguida colocar o suco de maracujá e misturar.

Colocar as claras em neve e misturar.

Acrescentar o fermento em pó e misturar, levemente.

Levar ao forno pré-aquecido em fôrma untada com manteiga e farinha de trigo.

Modo de preparo da calda

Em uma panela, levar ao fogo o suco de maracujá com o açúcar.

Mexer, até que aqueça e os ingredientes fiquem bem misturados.

Finalização do bolo

Assim que o bolo estiver assado, retirá-lo do forno e, ainda quente, despejar a calda e polvilhar com o açúcar (peneirado) por toda a superfície.

Fotos: Cristina Pavarini

Realização da receita: Maria Emília (Tibau do Sul, RN)

Jiló refogado

Ingredientes

6 jilós

3 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de cebola picadinha

1 pitada de sal

Modo de preparo

Limpar e cortar os jilós ao meio.

Cozinhar todas as metades em água por dez minutos.

Retirar do fogo, após o cozimento e reservar.

Aquecer o azeite em uma panela.

Fritar o alho e a cebola.

Em seguida acrescentar o jiló e o sal.

Mexer, levemente por cerca de dois minutos.

retirar do fogo e servir.

Fotos: Cristina Pavarini

Couve refogada com farinha de milho e ovo

Ingredientes

1 maço de couve cortada bem fininha
1 xícara (chá) de farinha de milho
1 ovo cozido
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1 pitada de sal

Modo de preparo

Cozinhe o ovo, descasque-o e corte em pedaços pequenos (reserve).
Coloque o azeite em uma panela e deixe aquecer.
Em seguida adicione o alho e deixe fritar (sem tostar).
Adicione a cebola e frite por alguns segundos.
Coloque a couve e deixe cozinhar, até que murche.
Acrescente a farinha de milho e mexa, até misturar bem com a couve.
Desligue o fogo e acrescente o ovo picado.
Mexa, o suficiente para misturá-lo à couve e à farinha de milho.

Fotos: Cristina Pavarini