Tofu

Ingredientes

2 xícaras de soja em grão

2 litros de água

Suco de um limão

Sal a gosto

Modo de preparar

Deixar a soja de molho em água, de um dia para o outro.

Em seguida, escorrer a água e lavar bem a soja.

Bater a soja no liquidificador, utilizando os dois litros de água (dividir as porções).

Espremer o conteúdo em um pano para retirar o resíduo.

Colocar o líquido obtido para ferver (10 minutos em fogo baixo - mexer sempre)

Desliga o fogo e colocar o suco de limão.

Depois que o líquido coagular esperar mais 15 minutos e coar em uma peneira, forrada com pano.

Colocar o sal na parte coagulada e misturar.

Colocar o conteúdo para escorrer em uma fôrma para queijo.

Pode-se colocar um peso sobre a massa, para que ela fique mais firme.

Deixar escorrer (preferencialmente na geladeira), de um dia para outro.

Retirar e colocar em um recipiente próprio para queijo.

Manjar com leite de coco e ameixa

Ingredientes

3 xícaras de leite frio

1 vidro pequeno de leite de coco

4 colheres (sopa) de maisena

Açúcar a gosto

Ameixas em calda

Modo de preparar

Dissolver a maisena em uma xícara de leite.

Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo.

Mexer sempre, até engrossar e começar a aparecer o fundo da panela.

Colocar a mistura em uma fôrma (molhar por dentro, antes).

Levar à geladeira, até esfriar bem.

Retirar da fôrma, dentro de um pirex e enfeitar com as ameixas e a calda.