Lasanha com recheio de berinjela

Ingredientes

1 pacote de massa de lasanha fresca

3 berinjelas grandes

500 gramas de muçarela fatiada

3 colheres de azeite de oliva

Sal a gosto

2 dentes de alho amassados

Molho de tomate caseiro *

Modo de preparo

Cortar as berinjelas em cubos.

Em uma panela, colocar o azeite e deixar aquecer.

Acrescentar o alho e deixar fritar, levemente.

Fritar as berinjelas, até ficarem macias.

Acrescentar o molho de tomate.

Reservar.

Cozinhar a massa de lasanha, de acordo com as instruções do fabricante.

Montar a lasanha

Em um refratário, colocar parte da berinjela, suficiente, para cobrir o fundo.

Colocar uma camada da massa de lasanha.

Uma camada de berinjela.

Uma camada de muçarela.

Continuar acrescentando as camadas, na mesma sequência, até finalizar o molho.

Colocar o refratário no forno pré-aquecido, para derreter a muçarela.

Servir, ainda quente.

* Receita neste blog

Fotos: Cristina Pavarini