Lasanha com recheio de berinjela

Ingredientes

1 pacote de massa de lasanha fresca

3 berinjelas grandes

500 gramas de muçarela fatiada

3 colheres de azeite de oliva

Sal a gosto

2 dentes de alho amassados

Molho de tomate caseiro *

Modo de preparo

Cortar as berinjelas em cubos.

Em uma panela, colocar o azeite e deixar aquecer.

Acrescentar o alho e deixar fritar, levemente.

Fritar as berinjelas, até ficarem macias.

Acrescentar o molho de tomate.

Reservar.

Cozinhar a massa de lasanha, de acordo com as instruções do fabricante.

Montar a lasanha

Em um refratário, colocar parte da berinjela, suficiente, para cobrir o fundo.

Colocar uma camada da massa de lasanha.

Uma camada de berinjela.

Uma camada de muçarela.

Continuar acrescentando as camadas, na mesma sequência, até finalizar o molho.

Colocar o refratário no forno pré-aquecido, para derreter a muçarela.

Servir, ainda quente.

* Receita neste blog

Fotos: Cristina Pavarini

Pão de semolina

Ingredientes

1 pacotinho de fermento biológico seco 

1 xícara (chá) de água morna

2 colheres (sopa) de óleo vegetal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo*

1 xícara (chá) de sêmola

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Em uma tigela grande, colocar o fermento e a água morna (esperar cinco minutos).

Acrescentar o óleo.

Em seguida, acrescentar metade da farinha de trigo e o açúcar.

Misturar com um colher.

Acrescentar a sêmola e misturar.

Colocar o restante da farinha e o sal e começar a sovar, até a massa se soltar da mão.*

Deixar descansar por uma hora coberta por um pano.

Modelar os pães, como queira e colocar em uma fôrma.

Levar ao forno pré-aquecido (200 graus), por cerca de 25 minutos, ou até dourar.

Deixar esfriar um pouco e tirar da fôrma.

Coloque sobre um pano, para evitar que a evaporação da água umedeça o pão.

*Acrescentar mais farinha, de acordo com a necessidade, para que a massa desgrude da mão.

Fotos: Cristina Pavarini