Sopa de abóbora com macarrão

Ingredientes

500 gramas de abóbora
1 1/2 litro de água
1 cebola grande
1 xícara de macarrão (tipo preferido)
1 colher (sopa) de alho poró picado
3 colheres de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho
Sal a gosto

Modo de preparo

Descascar, extrair as sementes e cortar a abóbora em pedaços grandes.
Descascar o alho e a cebola.
Colocar a água em uma panela de pressão.
Acrescentar os pedaços de abóbora, a cebola cortada em quatro partes e os dentes de alho.
Deixar cozinhar na pressão, por cerca de 15 minutos.
Desligar o fogo e abrir a panela.
Testar se a abóbora está cozida e mole.
Amassar a abóbora, dentro da própria panela.
Colocar no fogo, novamente (só que desta vez sem a tampa).
Acrescentar o azeite, o sal e o macarrão e deixar cozinhar.
Desligar o fogo e colocar o alho poró.

Foto: Cristina Pavarini

Suflê de tomate

Ingredientes para a massa

2 ovos inteiros

½  xícara de óleo

½ xícara de farinha trigo

½ colher (sopa) de fermento em pó

75 g de queijo minas picado

1 xícara de leite

50g de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Ingredientes para o recheio

5  tomates maduros picados miúdos (sem pele e sem sementes)

1 cebola picadinha miúda

Orégano a gosto

Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Azeite de oliva e vinagre de maçã

Azeitona preta picada

½ pimentão vermelho e ½ pimentão amarelo picados

Modo de preparo da massa

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento em pó.

Bata por cinco minutos.

Coloque o fermento e misture sem bater.

Modo de preparo do recheio

Em uma tigela funda misture todos os ingredientes e reserve.

Unte uma forma refratária e coloque um pouco da massa.

Escorra o recheio e distribua por cima dessa massa.

Depois adicione o restante da massa por cima do recheio distribuindo de maneira uniforme.

Polvilhe o queijo parmesão.

Leve ao forno a 180ºC até dourar.

·         Adaptação de Receitas da Carolina (GNT)

Foto: Cristina Pavarini