Ingredientes
2 bananas da terra
2 tomates picados (sem pele e sem semente)
1 cebola roxa picada
1 dente de alho amassado
1 xícara (chá) de coentro ou cheiro-verde
1 vidro pequeno de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de azeite de dendê
Suco de um limão
Sal a gosto
Pimenta ou molho de pimenta (opcional)
1/2 pimentão verde (opcional)
Modo de preparo
Use, preferencialmente, uma panela de barro.
Se for o caso, aqueça a panela em fogo alto.
Corte as bananas ao meio e, depois, em meia lua.
Tempere as bananas com o suco de um limão, sal e alho.
Refogue a cebola, o tomate picado, o pimentão (opcional), no azeite de oliva com uma pitada de sal.
Adicione a banana, distribuindo-a, igualmente.
Coloque o coentro ou o cheiro-verde e o leite de coco.
deixe ferver, por cerca de dez minutos, com a panela tampada.
Finalize com o azeite de dendê.
Mexa e desligue o fogo.
Acrescente a pimenta, caso tenha optado.
Sirva com arroz branco.
Fotos: Cristina Pavarini
